Frisse granaatappelsade met geitenkaas en honing, vega- style!

Dear Foodies:)

Zoals beloofd zou ik een lekker receptje posten met de granaatappelbesjes in de hoofdrol.
In mijn vorige post heb ik gepraat over hoe je een granaatappel kunt eten en welke delen ervan(voor degene die niet weten wat te doen met dit fruit).

Ik houd van geitenkaas en honing als zoetje erbij. Ik heb geprobeerd om deze te combineren met de besjes en dat is volgens mij wel goed gelukt:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

- een lekkere sla ( kan rucola zijn, spinazie, botersla etc, ik heb veldsla gebruikt want die is lekker zacht van smaak en heeft een nootachtige ondertoon

- een granaatappel (de helft is eigenlijk al genoeg, de andere helft kun je gebruiken als snack of voor je ontbijtje etc)

- geitenkaas

- 2 gele paprika's

- een courgette

- een beetje vegetarisch gehakt,dit is optioneel, maar ik had nog een beetje over en ik vond het er goed bijsmaken

- een beetje olijfolie extra vierge, honing en een handje notenmix (mijn mix bevat amandeltjes, cranberry, cashewnootjes, pinda's en hazelnoten) en wat citroensap.

- zeezout, witte peper, knoflookpoeder


w  i  j  z  e

Hoe maak je het?
wel, het is heeeel gemakkelijk dus doe het volgende.

Ik neem een lekker grote kom waar ik een beetje veldsla in doe, zorg dat je het mengt met een beetje citroensap. Zet het opzij

Snijd je paprika's in smalle reepjes en bak ze lichtjes aan op een laag vuurtje in olijfolie. Strooi er wat knoflookpoeder over en roer. Laat het rustig staan op je vuurtje.

Ondertussen kun je je geitenkaas uit de koelkast halen (en als je hem niet zo zacht wil serveren, dan laat je hem in de koelkast tot het laatste moment). Ik vind het persoonlijk wel lekker als de geitenkaas een beetje zacht wordt.

Neem je courgette en neem een kaasschaaf( of een dunschiller) en rasp mooie stroken courgette hiermee. Je haalt de kaasschaaf gewoon in de lengte erover en tadaa:) Je voegt de courgette bij je paprika en bakt het kort mee. Als ze glazig zijn geworden voeg je je vegetarische gehakt bij. Ik vind de smaak erg lekker van dit vega-gehakt. Niet zout, dus vergeet dat niet zelf toe te voegen naar smaak! Maar het is een hele subtiele smaak. Ik haal mijn vegetarische gehakt bij de Lidl. dat is mijn favoriet:)
Voeg wat zeezout en peper erbij voor smaak en laat het lekker op een zacht vuurtje staan. Nu heb je tijd voor de opmaak van je bord (ja nu al!:))


Voeg een beetje olijfolie extra vierge toe aan je salade en neem je mengsel van het vuur en meng het zachtjes met de veldsla zodat ze mooi blijft. Ik neem graag mijn geitenkaas op dit moment en voeg het erbij en door zachtjes het te mengen met de rest wordt het een soort sausje. Maar als je daar niet van houdt, brokkel je je geitenkaas gewoon op het laatste moment erbovenop. Net wat je zelf lekker vindt. Erbij gaan ook de nootjes en een eetlepel honing. Hussel alles lekker door elkaar en als laatste gaan je besjes van de granaatappel erbij.



Nu is het een kwestie van je salade te draperen op het bord en ikzelf doe graag nog op het laatst een klein beetje extra olijfolie extra vierge en wat honing erover (het oog wil ook wat namelijk).

Deze salade is heerlijk op zichzelf en je kunt hem ook goed combineren met een stukje vlees als je geen vegetariër bent. Het is een hele frisse salade en in combinatie met gepofte zoete aardappel bijvoorbeeld werkt hij prima als hoofdgerecht.

Enjoy!

xoxo Floortje

Hoe eet ik een granaatappel?

Hai lieve mensen,

Zoals de titel vermeldt gaat mijn post deze keer over de granaatappel. Hoe eet je hem, waar eet je hem bij en hoe verkrijg je die mooie rode besjes?

Misschien is deze post overbodig maar ik wist van tevoren gewoon niet hoe ik deze mooie appel moest eten. Ik was op de markt en zag ze liggen en wilde dit mooie fruit eens proberen. Kijken wat de smaak is, hoe de textuur is en waar je hem bij kan eten.

h  o  e?

Allereerst snijd je hem open zodat je twee helften krijgt zoals op de foto (helften is niet echt een lekker woord maar je schrijft het nu eenmaal zo);

Vervolgens snijd je elke helft nog een keertje door en dan kun je heel gemakkelijk de besjes eruit krijgen Ik gebruik een lepeltje ervoor. Het witgele vliesje wat de besjes bijeen houdt kun je het beste eraf plukken want dit smaakt een beetje bitter. De besjes zelf vind ik heerlijk. Als je op ze kauwt, springen ze open en proef je een heerlijk sap. Een hele frisse zoete smaak met een heel klein zuurtje. Maar dat laatste mag bijna geen naam hebben.

s  u  p  e  r  f  o  o  d

Wist je dat granaatappels ook behoren tot de superfoodgroep? Net als bosbessen bijvoorbeeld bevat dit fruit veel vitamine C en het mineraal kalium en polyfenen. Deze laatste eigenschap zijn antioxidanten die ervoor zorgen dat vrije radicalen geneutraliseerd worden. Zo werken ze preventief tegen kanker en hart/vaatziekten. Ze zijn ook heel goed voor je huid! reden genoeg om ze te eten.

w  a  a  r?

Ik zie tegenwoordig in veel turkse/marokkaanse winkeltjes dit fruit liggen,maar ook een Ekoplaza heeft ze. Op de markt heb je nu grote kans dat ze ze hebben voor een lekker prijsje want dit is HET seizoen van de granaatappel:)

r  e  c  e  p  t

Granaatappel kun je heel goed verwerken in salades. Het zal voor een frisse noot zorgen bij bijvoorbeeld ook vleesgerechten en rijst/couscousgerechten. Als ontbijt/desert kun je ze heerlijk eten bij yoghurt of muesli en havermout.

Morgen zet ik een heerlijk receptje online waar deze besjes de hoofdrol spelen.

xoxo Floortje

A Veggie Feast!

Hoi iedereen,

I LOVE cottage cheese. Ik ben dit gaan eten sinds ik meer en meer interesse heb in een healthy diet. Begrijp me niet verkeerd want ik ben ook een zoetekauw. Maar ik voel mij gewoon lichamelijk (en geestelijk) beter als ik gezond eet. Daarbij eet ik niet de junkfood die je in de snoepafdeling kunt vinden bij de supermarkt. Ik vind een mars niet eens zo lekker smaken als een vers gebakje wat zelf gemaakt is...

Terug naar cottage cheese. Behalve het feit dat dit witte goedje gevuld is met proteïnen (waar je spieren gek op zijn), heeft het ook een zalige romige smaak. Ik houd ervan om het aan te maken met een beetje citroensap en een pinch of sea salt/zeezout. Dat maakt echt het verschil!

Ik heb dit vegetarische gerechtje gisteren gemaakt nadat ik wat geitenkaas, spinazie en rode paprika had gekocht.

i  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

1 rode paprika
2 tomaten
een paar sperziebonen
paprikapoeder,witte peper, zeezout, beetje citroensap en olijfolie (normale als extra vierge)

cottage cheese
geitenkaas
vegetarische burger
wat brood/pasta/aardappeltjes



w  i  j z  e

Wat je doet is een rode paprika in stukjes snijden (hoeft niet superklein te zijn, maar bite size) samen met 2 tomaten. Om wat groen toe te voegen snijd ik een paar sperzieboontjes in kleine ringetjes. Ik kook ze niet maar ik gaar ze gewoon mee met de rest in de ovenschaal(en zo blijven ze een beetje knapperig).
Een beetje olijfolie gaat in de schaal en de gesneden groenten ook. Ik doe een beetje zeezout, witte peper, paprikapoeder en een fijngehakt knoflookteentje erdoor heen. Paprikapoeder werkt heerlijk samen met tomaten en als ze uit de oven komen dan is het een soort sausje geworden en geeft het een lekker zoetig/rokerige smaak.

Ik ben iemand die kookt met vooral gevoel en ik kijk af en toe in de oven en zie hoe het eraan toe gaat. Soms zit het er voor 20 minuten erin, de andere keer 35. Het hangt ervan af. Je snapt wel wat ik bedoel...

In de tussentijd neem je je vega burger (ik smokkel een beetje en heb gewoon een kant- en- klare groenteburger van de AH genomen) en bak je hem aan twee kanten lichtelijk bruin.
Nu is ook je groenten klaar en zet je de ovenschaal op een plekje waar het een beetje kan afkoelen.
Neem nu je bord en maak het op;

Snijd een handvol spinazie in reepjes en verspreid dit over het bord. Leg nu je (nog warme maar niet knoerthete) groentjes erboven op. Door de warmte zal je spinazie een beetje zachter worden, maar dat is niet erg, zo blijft ze nog de knapperigheid behouden en is het geen spinaziesoepje:)
Neem nu je aangemaakte cottage cheese en geitenkaas en drapeer het bovenop je groentjes.
Neem je burger en snijd hem in reepjes en leg ze op de rest. Het oog wil ook wat bovendien bij het eten ervan..
Maak het af met een beetje extra vierge olijfolie en serveer het met wat brood of zoete aardappel of of...variaties genoeg!

xoxo Floortje

tasty tomatensoep met zoete aardappel en citroenrasp

Hoi iedereen,

Herfst is begonnen en het is KOUD. Soep is dus een uitstekende manier om jezelf lekker warm te houden. Ik heb voor 1 euro op de (Haagse) markt een zak vol tomaten gekocht en thuis aangekomen wilde ik soep maken. Ik vind het heerlijk om soep te maken; het is ontspannend, je hoort en ruikt je pannetje lekker pruttelen op het vuur en het is zooo gemakkelijk (en lekker!). Ik heb een hoop soep kunnen maken en een gedeelte heb ik al ingevroren en de rest smikkel ik gewoon op deze dagen. Lekker ook als tussendoortje of bij je eten. Net wat je wilt natuurlijk.

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

een ui
twee teentjes knoflook
een stuk of tien tomaten (als je vleestomaten gebruikt neem je er liever 5)
een zoete aardappel
beetje zout'
beetje peper
1 liter water
paprikapoeder
citroenrasp van een halve citroen
1 laurierblaadje


w  i  j  z  e

Je neemt je grootste pan en giet er zo'n twee eetlepels olijfolie in. Fruit je ui aan totdat het een beetje glazig wordt en lekker begint te ruiken en doe er een snufje zout bij zodat ze niet te donker worden. Hak je knoflook fijn en doe er ongeveer 2/3 bij (de rest doe je er later bij). 
Zorg dat het mengsel glazig is en voeg dan je tomaten toe. Ik heb enkel het hart eruit gesneden en het velletje heb ik lekker laten zitten. Je paprikapoeder (ik houd van veeeeeel paprikapoeder, vooral bij tomaten, maar zorg dat je zeker 1 eetlepel erbij doet). 

Laat dit eventjes pruttelen. Snijd in de tussentijd je zoete aardappel (na deze gewassen te hebben) in kleine stukjes en voeg deze bij je tomaten. Na ongeveer 3 minuutjes voeg je een liter water erbij.Ik gebruik geen bouillonblokjes omdat hier zoveel ZOUT in zit. Ik voeg mijn zout toe naar eigen wens. En de smaak haal ik ook uit mijn verse producten. 
Zorg dat je een halve citroen wast en enkel het gele velletje ervan raspt. Het witte gedeelte is erg bitter en dat willen we niet in onze soep. Een laurierblaadje gaat er ook bij.

g  e  d  u  l  d

Nu is het een kwestie van het vuur wat lager zetten en laat het zijn werk doen. Af en toe eventjes kijken naar je soep en als je denkt dat het meer water nodig heeft, doe je dat. Koken doe je ook op gevoel en de ene keer heb je zoveel water nodig, en de andere keer weer wat minder. In deze fase doe je ook het laatste beetje knoflook erbij.  

Als al je groenten lekker zacht zijn en je het lekker vindt ruiken is deze waarschijnlijk klaar. Haal je pan van het vuur en neem je staafmixer. (ik vind dat toch het makkelijkste; het ziet er mooier uit en ik heb het idee dat alle smaken goed mengen). Let op; vergeet niet je laurierblaadje eruit te vissen!

Soep moet je niet knoertheet eten, dus wacht eventjes met opdienen. Zo kun je ook beter proeven of het nog wat nodig heeft van extra peper of zout. Ik serveer het graag met nog een beetje extra vierge olijfolie en in dit geval wat roomkaas en wat bosui in ringetjes.

Enjoy!

xoxo Floortje

Vega Quiche ( zonder room) met zoete aardappel en champignons

Dear Foodies,

Ik ben dol op quiche! Je kunt eindeloos variëren en het is super gemakkelijk om klaar te maken. Traditioneel recept zegt dat je o.a. room moet gebruiken voor de vulling. Ik heb een keertje kwark gebruikt in mijn vulling en dat had heel goed uitgepakt. Sindsdien maak ik het keer op keer zo. Never fails:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

1 kleine zoete aardappel
1 bosuitje
een handjevol (witte) champignons
een halve prei
1 teentje knoflook
beetje sap van een citroen
peper, zout

2 eieren
250 gr magere kwark
kaas naar keuze (ik gebruik deze keer jonge kaas, maar ik had net zo goed geitenkaas kunnen gebruiken bijvoorbeeld)
bladerdeeg om je springvorm te bekleden
springvorm

w  i  j  z  e

je groentemengsel:

Als eerste haal je het beste je bladerdeeg uit de diepvries zodat het kan ontdooien. Ik gebruik van de Lidl 2 plakjes. ( ze zijn een slag groter dan die van de AH).

Nu maak je je vulling klaar voor de quiche. Ik begin met een zoete aardappel te schillen en snijd ze in fijne reepjes. In een koekenpan doe je wat olijfolie en op een middelhoog vuurtje bak je je zoete aardappel tot ze lekker zacht en lichtbruin gekleurd zijn. Vervolgens snijd ik een halve prei (na deze eerst gewassen te hebben) in kleine ringetjes en deze gaan erbij. Met een schaar snijd ik heel gemakkelijk de bosui in kleine ringetjes (gemak dient de mens:)).

Een teentje knoflook snijd je fijn en gaat erbij, en als laatste bak je de champignons mee met de kruiden.

de rest van je vulling:

Je neemt een grote kom en je kwark gaat daarin. Je neemt 2 eitjes en deze meng je met je kwark. Ik doe voor de zekerheid nog een klein beetje zout erdoor en een beetje citroensap. Je groentemengsel gaat erbij net als je kaas.

je korst:

Je neemt je springvorm en ik doe een velletje bakpapier op de bodem van de springvorm en de zijkanten vet ik in met wat margarine. Je velletjes bladerdeeg kun je nu gaan prepareren. Ik ga op de boetseer-wijze te werk. Ik druk met mijn vingers de randjes van het bladerdeeg op elkaar (als ze niet goed plakken gebruik je een beetje water op de randjes om dat te behelpen). Als je bladerdeeg goed aan elkaar zit vastgeplakt rek je het deeg beetje bij beetje uit zodat het deeg iets dunner maar groter wordt. Leg het vervolgens op de bodem van je springvorm en probeer om de randjes nu tegen de rand te krijgen door het ertegenaan te drukken met je vingers. Uiteindelijk prik ik met een vork wat gaatjes in de bodem en op een 220 graden gaat de springvorm eventjes de oven in (zo'n 5 minuten) zodat de bodem alvast een beetje kan voorgaren.

laatste stap: 

Als je springvorm uit de oven is gehaald giet je je kwark/groentemengsel erin en voor de zekerheid strooi je extra kaas erover.

Nu gaat de quiche een 30 minuten op 220 graden goudbruin. Ik moet wel zeggen dat indien je hele natte groenten gebruikt, je de quiche iets langer in de oven moet houden om te garen. Niks is irritanter dan een bodem die niet goed gaar is...dus houd daar rekening mee.






Je kunt de quiche ook heel goed de volgende dag koud eten als lunch:)
Probeer dit receptje zeker!

xoxo Floortje

Health Up Your Life!

Dear foodies,

Ik ben dol op lekker eten. Ik ben dol op gezond eten. Altijd neem ik iets gezonds en lekkers voor mijn
ontbijt, lunch en avondeten. Want ik ben gevoelig voor chocolade, cake, muffins,ijs etc....  En dus vaak na mijn avondeten of bij mijn afternoon tea neem ik iets lekkers. Ja I definitely need my sweets:)

Om dit alles zo goed als het kan in balans te houden beweeg ik regelmatig. Natuurlijk; fietsen, wandelen etc helpt een hoop maar ik vind het persoonlijk heerlijk om lekker te zweten en te voelen dat je hard gewerkt heb, dat je sterker wordt, dat je leniger wordt. Vroeger had ik geen plezier tijdens de gymlessen. Maar als we een lesje tennis hadden of hockey kon ik daar wel wat mee. Tot een paar jaar terug heb ik op youtube urenlang naar filmpjes gezocht die gingen over 'working out', 'easy' en 'get in shape'. 

p  r  a  k  t  i  s  c  h

Ik kwam terecht op een website genaamd www.bodyrock.tv en mijn aandacht was getrokken. Niet zozeer om de vrouw in kwestie ( Suzana Light, een jonge vrouw met een geweldig lichaam, opgewekt en zeeeeerrrr positief en inspirerend). In de filmpjes werden korte workouts getoond, high intensity interval training. Je volgt dus een circuitje van laten we zeggen minimaal 5 oefeningen en je herhaalt deze reeks oefeningen voor twee, drie of meerdere rondes. Ik kan je vertellen dat ik nu VERSLAAFD ben eraan. Achteraf voel je je heerlijk;  geestelijk en lichamelijk, en het kost je weinig tijd. Want als je bijvoorbeeld werkt tot 6 uur en je thuiskomt heb je vaak geen zin meer om nog je spulletjes te pakken en naar de sportschool te gaan. Het fijne van deze workouts is dat je ze lekker makkelijk thuis kunt doen. 

t  w  i  n  t  i  g    m  i  n  u  t  e  n

Omdat de workouts zeer intensief zijn (en dus heel effectief) sta je geen uren in de sportschool. Je geeft alles wat je hebt gedurende twintig minuten. Ik heb gemerkt dat dit echt zorgt dat je minder snel zegt 'ah dat duurt uren' en 'ik heb geen tijd'. Nee, je zegt tegen jezelf dat je een kwartiertje gaat bewegen en als je eenmaal bezig bent voel je de energie stromen en maak je je training af.

g  o  e  d  k  o  o  p

Ik ben deze training begonnen tijdens mijn studententijd. Wat heel fijn is, is dat deze workouts in principe geen geld kosten. Je kunt het zo duur maken als je wilt. Ikzelf heb een paar goede sportschoenen en een goede sportbeha (beiden van een goed merk, maar echt waar, dit brengt zijn geld echt op). Een springtouw heb ik gekocht voor een tien euro en bij deze workouts kun je ook gewichten gebruiken. In de filmpjes gebruiken ze bijvoorbeeld iets dat een 'sandbag' heet. Een soort compacte sporttas met hendels aan de zijkant die je kunt vullen met zakjes zand.  Ikzelf heb een oude sporttas gebruikt en die heb ik gevuld met zakken rijst en macaroni waardoor ik nu train met 15 kilo:) Echt waar, als je creatief bent kom je daar een heel eind mee.. 

s  u  z  a  n  a    l  i  g  h  t  .  c  o  m

Tegenwoordig is de website van bodyrock een groot succes. Het enige waar ik een probleem mee heb is dat ze nu meerdere bodyrockers gebruiken die de training laten zien. Allereerst zijn ze allemaal minder inspirerend dan Suzana en de filmpjes zijn lichtelijk seksueel getint. Dat wil zeggen; inzoomen op bepaalde lichaamsdelen en filmen vanuit bepaalde hoeken. Nu ben ik geen preuts persoon en het menselijk lichaam is iets moois maar voor mij persoonlijk werkt het afleidend.  Ik raad je echt aan om eens op suzanalight.com te kijken. Ik vind dat zij heel goed kan motiveren en je overtuigen om je workouts te doen. Je krijgt gewoon ZIN om een workout te doen na het bekijken van haar instructievideo's. Als je een timer hebt op je telefoon  en je gebruikt je mp3tje met je favoriete muziek, garandeer ik je dat je regelmatig gaat bodyrocken:)

Ik vind het erg leuk om naast koken mij ook bezig te houden met working- out. Ik weet dus bijna ook zeker dat er snel weer een andere post gaat komen over dit onderwerp:)

Ik hoop dat ik je een beetje heb kunnen inspireren..

xoxo Floortje

Makkelijk maar smakelijk visreceptje

Lieve viseters!

Kennen jullie de pangasiusfilets die je in het vriesvak van je supermarkt kunt krijgen? Ze zijn een stuk goedkoper dan de kabeljauw en de zalm. Ik heb onlangs artikeltjes gelezen online die beweerden dat deze vissoort gewoonweg SLECHT zijn voor je. Ik ben geen wetenschapper van de visvangst maar ik wil liever een paar euro meer betalen en dan zeker weten dat de vis niet slecht is voor mijn gezondheid...En jullie?

Voor nu heb ik een zeer gemakkelijk receptje om een scholfiletje te bereiden in de oven. Ik maak dit vaak als ik mijn eten wil voorbereiden en in de tussentijd iets anders wil doen zodat ik niet mijn eten in de gaten hoef te houden. Ideaal ook als je eters krijgt, en je kunt dan nog ook afwassen voordat ze komen:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

• 1 winterworteltje
• 1 bosuitje
• een halve citroen
• wat champignons
• een scholfiletje (vers of uit de diepvries, ik gebruik de diepvriesversie en dat gaat prima)
• een beetje viskruiden van de AH 
• een klein teentje knoflook fijn gehakt
• beetje olijfolie
• voor de garnering; Italian Flakes van de AH (van Grozette)

W  i  j  z  e

Haal je visfilet uit de diepvries en doe em in je ovenschaal. Snijd de winterwortel in lekkere dunne plakjes (zo verticaal mogelijk, dit is het minste werk). Bedek je vis aan de voor- en achterkant met een beetje viskruiden. Snijd je champignons in grove stukjes ( zorg dat je de stukjes aarde eraf haalt met je vingers). Snijd je bosuitje in ringen. Het harde gedeelte aan de ondererkant (witte,lichtgroen) snijd je wat dunner dan het bovenste gedeelte (donkergroene bladgedeelte).

Doe een scheutje olijfolie bij je vis en hussel het ook door de groenten. Neem je halve citroen en snijd er 2 partjes vanaf en knijp ze uit boven je visje. Leg de uitgeknijpte partjes op je visje want het schilletje zal nog lekkere smaak afgeven:)

Doe een heel klein laagje water in je ovenschaal en zet je ovenschaal in de oven voor een ongeveer 30 minuten op 200 graden. Het fijne van dit gerechtje is dat het niet erg is als je het iets langer in de oven houdt, heb ik gemerkt. Met zalm bijvoorbeeld, wordt de vis best taai als je je niet houdt aan een vaste tijd.

Als het klaar is dan maak je het bord op door de vis met groentjes erop te leggen en dan de kaasvlokken erover heen( doe dit gelijk zodat ze nog kunnen smelten). Ik doe een heel klein beetje zeezout en wat olijfolie extra vierge erover. Je kunt het serveren met pasta, zoete aardappel, gewone aardappel (ik heb voor het gemak 2 rösti rondjes erbij gebakken).

xoxo Floortje