simpel maar heerlijk winter dessert; cranberry & bosbessen kaneel crumble (regular & trifle style)

Dear Foodies!

Een periode van kaarsjes, gezelligheid in de woonkamer en lekker snoepen is weer aangebroken. Crumble is een heerlijk dessert/tussendoortje voor in de winter. Lekker warm uit de oven en dan serveren met een beetje vanilleijs. Jammie!
Het leuke van crumble is dat het zo ontzettend makkelijk en snel te maken valt. Dus heb je instantly visite dan is dit recept je beste vriend èn het ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan (dat vind ik ook altijd leuk eraan:))
Wel nu, crumble bestaat uit twee elementen: de korst en de vulling. De korst bestaat uit bloem, boter/margarine en suiker. De vulling bestaat uit FRUIT.  Van mijn moeder heb ik een appelcrumble geleerd te maken maar ik heb gemerkt dat je eindeloos kunt variëren... Bijvoorbeeld cranberries en bosbessen, mango en rabarber, pruimen, nectarines, peer en appel...whatever you fancy!

Het receptje wat ik vandaag heb uitgeprobeerd is een toppertje. Cranberries en bosbessencrumble. Ik heb ook kaneel gebruikt en dat zorgt dat je hele huis ruikt naar kerst. Im a sucker for holidays:)

i  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

- 225 gr bloem
-115 gr boter/margarine
-110 gr suiker

-fruit naar keuze! Een hoeveelheid aangeven is een beetje tricky want het maakt niet uit hoeveel. Net wat je lekker vindt.  Ik heb bijvoorbeeld diepvries cranberries gebruikt (die kleine pakjes van de AH) en daar heb ik ongeveer de helft van gebruikt net als voor de variant van de bosbessen.
Het maakt ook niet uit of je fruit erg vochtig is of niet, je crumble komt bovenop dus gaar wordt hij vast en zeker, yay:)
-als je heel zoet fruit hebt gekozen neem dan een beetje citroensap, zorgt dat het geheel niet flauw wordt
-als je heel zuur fruit hebt gekozen (zoals ik de cranberries heb gebruikt), neem een beetje suiker (een of twee eetlepels en mix ze met je fruit.


w  i  j  z  e



Maak je crumble klaar door de bloem en suiker af te wegen en doe ze in een kom. Neem je koude (is wel belangrijk dat je boter lekker koud is, dan krijg je goede crumble) boter en snijd ze in blokjes fijn. Doe ze bij je droge ingrediënten en meng het geheel met je handen (let op; eerst je ringen af doen).Het hoeft niet perfect gemengd te zijn,maar zorg dat je een soort van kruimelige substantie overhoudt. Je hoeft niet verontrustend te zijn als niet alles kleeft aan de boter. Neen. Zo hoort het:)
Zet je deeg afgedekt in de koelkast.

Zorg dat je je fruit eventueel wast en snijdt in hapklare stukjes. Wederom, het hoeft niet perfect. Maar je begrijpt het concept:)
Zorg dat je eventueel wat suiker of citroensap toevoegt.

Ikzelf ben gek op kaneel en voeg flink wat toe aan mijn cranberries en bosbessen.

Neem een springvorm en vet deze in met je boter/margarine. Nu gaat je fruit op de bodem en erbovenop je crumble. Graag voeg ik nog wat extra klontjes boter toe bovenop de crumble zodat deze een mooi kleurtje krijgt. Maar dit is optioneel natuurlijk.

Zet je crumble in de oven voor zeker 30 minuten op een 200 graden. Kijk na de 30 minuten eventjes voor de zekerheid om te zien of hij nog meer tijd nodig heeft. Na 45 minuten zou de crumble echt klaar moeten zijn.

o  p  m  a  a  k

Je kunt crumble heel makkelijk serveren met wat vanilleijs of vanilleyoghurt in een schaaltje. Maar wat het nog iets feestelijker (en iets mooier) maakt is om een hoog glas te nemen en laagje voor laagje erin scheppen. Een laagje ijs, een laagje crumble etc. Als je geduld hebt en het heel netjes doet kun je elk laagje stevig aandrukken zodat je een trifle- achtig geheel krijgt.
Enjoy!

xoxo Floortje

Vega Quiche ( zonder room) met zoete aardappel en champignons

Dear Foodies,

Ik ben dol op quiche! Je kunt eindeloos variëren en het is super gemakkelijk om klaar te maken. Traditioneel recept zegt dat je o.a. room moet gebruiken voor de vulling. Ik heb een keertje kwark gebruikt in mijn vulling en dat had heel goed uitgepakt. Sindsdien maak ik het keer op keer zo. Never fails:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

1 kleine zoete aardappel
1 bosuitje
een handjevol (witte) champignons
een halve prei
1 teentje knoflook
beetje sap van een citroen
peper, zout

2 eieren
250 gr magere kwark
kaas naar keuze (ik gebruik deze keer jonge kaas, maar ik had net zo goed geitenkaas kunnen gebruiken bijvoorbeeld)
bladerdeeg om je springvorm te bekleden
springvorm

w  i  j  z  e

je groentemengsel:

Als eerste haal je het beste je bladerdeeg uit de diepvries zodat het kan ontdooien. Ik gebruik van de Lidl 2 plakjes. ( ze zijn een slag groter dan die van de AH).

Nu maak je je vulling klaar voor de quiche. Ik begin met een zoete aardappel te schillen en snijd ze in fijne reepjes. In een koekenpan doe je wat olijfolie en op een middelhoog vuurtje bak je je zoete aardappel tot ze lekker zacht en lichtbruin gekleurd zijn. Vervolgens snijd ik een halve prei (na deze eerst gewassen te hebben) in kleine ringetjes en deze gaan erbij. Met een schaar snijd ik heel gemakkelijk de bosui in kleine ringetjes (gemak dient de mens:)).

Een teentje knoflook snijd je fijn en gaat erbij, en als laatste bak je de champignons mee met de kruiden.

de rest van je vulling:

Je neemt een grote kom en je kwark gaat daarin. Je neemt 2 eitjes en deze meng je met je kwark. Ik doe voor de zekerheid nog een klein beetje zout erdoor en een beetje citroensap. Je groentemengsel gaat erbij net als je kaas.

je korst:

Je neemt je springvorm en ik doe een velletje bakpapier op de bodem van de springvorm en de zijkanten vet ik in met wat margarine. Je velletjes bladerdeeg kun je nu gaan prepareren. Ik ga op de boetseer-wijze te werk. Ik druk met mijn vingers de randjes van het bladerdeeg op elkaar (als ze niet goed plakken gebruik je een beetje water op de randjes om dat te behelpen). Als je bladerdeeg goed aan elkaar zit vastgeplakt rek je het deeg beetje bij beetje uit zodat het deeg iets dunner maar groter wordt. Leg het vervolgens op de bodem van je springvorm en probeer om de randjes nu tegen de rand te krijgen door het ertegenaan te drukken met je vingers. Uiteindelijk prik ik met een vork wat gaatjes in de bodem en op een 220 graden gaat de springvorm eventjes de oven in (zo'n 5 minuten) zodat de bodem alvast een beetje kan voorgaren.

laatste stap: 

Als je springvorm uit de oven is gehaald giet je je kwark/groentemengsel erin en voor de zekerheid strooi je extra kaas erover.

Nu gaat de quiche een 30 minuten op 220 graden goudbruin. Ik moet wel zeggen dat indien je hele natte groenten gebruikt, je de quiche iets langer in de oven moet houden om te garen. Niks is irritanter dan een bodem die niet goed gaar is...dus houd daar rekening mee.






Je kunt de quiche ook heel goed de volgende dag koud eten als lunch:)
Probeer dit receptje zeker!

xoxo Floortje

Makkelijk maar smakelijk visreceptje

Lieve viseters!

Kennen jullie de pangasiusfilets die je in het vriesvak van je supermarkt kunt krijgen? Ze zijn een stuk goedkoper dan de kabeljauw en de zalm. Ik heb onlangs artikeltjes gelezen online die beweerden dat deze vissoort gewoonweg SLECHT zijn voor je. Ik ben geen wetenschapper van de visvangst maar ik wil liever een paar euro meer betalen en dan zeker weten dat de vis niet slecht is voor mijn gezondheid...En jullie?

Voor nu heb ik een zeer gemakkelijk receptje om een scholfiletje te bereiden in de oven. Ik maak dit vaak als ik mijn eten wil voorbereiden en in de tussentijd iets anders wil doen zodat ik niet mijn eten in de gaten hoef te houden. Ideaal ook als je eters krijgt, en je kunt dan nog ook afwassen voordat ze komen:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

• 1 winterworteltje
• 1 bosuitje
• een halve citroen
• wat champignons
• een scholfiletje (vers of uit de diepvries, ik gebruik de diepvriesversie en dat gaat prima)
• een beetje viskruiden van de AH 
• een klein teentje knoflook fijn gehakt
• beetje olijfolie
• voor de garnering; Italian Flakes van de AH (van Grozette)

W  i  j  z  e

Haal je visfilet uit de diepvries en doe em in je ovenschaal. Snijd de winterwortel in lekkere dunne plakjes (zo verticaal mogelijk, dit is het minste werk). Bedek je vis aan de voor- en achterkant met een beetje viskruiden. Snijd je champignons in grove stukjes ( zorg dat je de stukjes aarde eraf haalt met je vingers). Snijd je bosuitje in ringen. Het harde gedeelte aan de ondererkant (witte,lichtgroen) snijd je wat dunner dan het bovenste gedeelte (donkergroene bladgedeelte).

Doe een scheutje olijfolie bij je vis en hussel het ook door de groenten. Neem je halve citroen en snijd er 2 partjes vanaf en knijp ze uit boven je visje. Leg de uitgeknijpte partjes op je visje want het schilletje zal nog lekkere smaak afgeven:)

Doe een heel klein laagje water in je ovenschaal en zet je ovenschaal in de oven voor een ongeveer 30 minuten op 200 graden. Het fijne van dit gerechtje is dat het niet erg is als je het iets langer in de oven houdt, heb ik gemerkt. Met zalm bijvoorbeeld, wordt de vis best taai als je je niet houdt aan een vaste tijd.

Als het klaar is dan maak je het bord op door de vis met groentjes erop te leggen en dan de kaasvlokken erover heen( doe dit gelijk zodat ze nog kunnen smelten). Ik doe een heel klein beetje zeezout en wat olijfolie extra vierge erover. Je kunt het serveren met pasta, zoete aardappel, gewone aardappel (ik heb voor het gemak 2 rösti rondjes erbij gebakken).

xoxo Floortje

Muffins om zeker te proberen!

Ik ben een grote fan van deze sweets en dit recept is perfect voor een redelijk gezonde muffin. Natuurlijk kun je de ingredienten zo aanpassen dat het eindresultaat zo gezond is als je zou willen. Allereerst is olijfolie een goede vervanger van roomboter. Ik gebruik soms ook zonnebloemolie omdat dat veel economischer is dan olijfolie... Ook kun je kokosolie gebruiken als je portemonnee dat toelaat.

Witte basterdsuiker kun je door Stevia, honing of rietsuiker etc, keuzes volop in ieder geval!( maak maar eens een rondje door Ekoplaza of de Tuinen en je staat versteld).

Hoe ik de muffins maak is werkelijk doodsimpel;

Wat je wel moet onthouden voor taarten en deegsoorten is dat je het beste 2 aparte kommen kunt gebruiken, n.l. een kom voor de droge ingrediënten en de andere voor de natte ingrediënten. Als je dit doet zul je merken dat dat je beslag/deeg veel luchtiger en soepeler is dan wanneer je dit niet zou doen. Echt waar!

Ik neem 3 rijpe bananen en prak ze in een kom tot een moesje. Dit wordt de kom van de natte ingrediënten zoals je hebt gemerkt. Neem nu 125 ml boter/olie naar keuze en giet dit bij het bananenmengsel. Nu nog 2 eitjes erbij en roer het geheel door elkaar met een vork tot het een mooi geheel is .

Voor de andere kom neem ik 100 gram suiker (ikzelf ben wel een fan van rietsuiker;gezond en lekker voordelig). Hier gaat nog een  225 gram zelfrijzend bakmeel bij, ongeveer 50 gram cacao poeder (maar in de praktijk gaan er zeker nog een paar eetlepels meer bij). Je eindigt met een theelepeltje bakpoeder zodat je muffins nog beter zullen rijzen.
Mix het geheel goed door elkaar.

Okay, nu is het een kwestie van mengen. Ik neem beetje bij beetje van het meel-mix en schep het door de bananenmoes. Als je het zo doet hoef je niet als een gek te roeren en zorg je dat je beslag niet over-mixed raakt.

Voilà, nu kun je je beslag in je vormpjes scheppen zonder te knoeien. Ik moet zeggen dat een speciale muffin bakvorm wel ervoor zorgt dat je muffins extra goed rijzen:-)

Bak ze in een voorverwarmde oven van 200 graden celsius op SLECHTS 20 minuten gaar...

Ik hoop dat je ze zult proberen.  Eerlijk, ze zijn TASTY!

-3 bananen

-125ml olie/boter

-2 eieren

-100 gram suiker/honing

-225 gram zelfrijzend bakmeel

-50 gram cacao poeder

-1 theelepel bakpoeder

xoxo Floortje

Healthy Easy Breakfast Drink!

Ik houd ervan om fruit in de ochtend te eten als ontbijt. Dit drankje is super makkelijk te maken en erg lekker. In de zomer kun je voor een goed prijsje aardbeitjes, meloen, nectarines en kersen inslaan maar aangezien de zomer aan zijn einde is gekomen moeten we het nu doen met mandarijntjes, peren en appeltjes.

Ik weet dat bosbessen en frambozen behoren tot de superfoods en dus superveel antioxidanten bevatten en veel vitamine c. Als je de lijst ziet van alle voordelen van dit fruit dan wil je ze elke dag tot je nemen, geloof me..

De prijzen van frambozen en bosbessen (als je ze vers koopt) is beduidend hoger dan wanneer je ze bevroren inkoopt. Het scheelt aardig wat geld en zeker als je ze verwerkt in een smoothie maakt het weinig uit hoe de textuur is. Wat ik ook vaak doe, om voor variatie te zorgen, is fruit halen op de markt. Op de Haagse markt kun je voor een prikkie aan fruit komen. De ene keer heb je geluk en kun je het langer bewaren en de andere keer ben je genoodzaakt het sneller op te eten. In dat laatste geval verwerk ik ze in mijn smoothies of in een lekkere crumble pie:)

Voor deze smoothie gebruik ik een banaan, die zorgt dat het geheel dikker wordt en gelijk vullen bananen ook goed. Kaneel gebruik ik ALTIJD in een smoothie, dit poeder werkt wonderen voor je spijsvertering en het schijnt ook de vorming van kankercellen tegen te gaan; not too shabby dus. De Frambozen heb ik gevroren gekocht (Lidl) en voor een 2 euro nog wat heb je een redelijke voorraad frambozen erbij. Tegenwoordig gebruik ik ook gebroken lijnzaad van zonnatura (rijk aan voedingsvezels en meervoudig onverzadigde vetzuren) omdat ik niet ervan houd om brood te eten in de ochtend. Als zoete toevoeging gebruik ik sinds kort Stevia (te koop bij AH en Action o.a.) omdat aspartaam weer kankerverwekkend zou zijn. Ik ben niet panisch bezig met alle ingrediënten te checken als ik wat koop maar ik vind wel dat als je een product elke dag gebruikt in je eten, je er beter voor kan zorgen dat het ook goed voor je is..

Ik heb een keer een blender gekocht bij de Blokker van Princess, een goede prijs- kwaliteitverhouding. Het is heel simpel; alle ingrediënten doe je in de blender en als laatste een scheut water zodat het allemaal goed kan blenden tot een geheel. Als je fruit hebt dat iets harder is zoals een appel dan kun je er het beste voor zorgen dat je ze eventjes in vieren snijdt zodat de blender beter zijn werk kan doen.  Ik gebruik Griekse yoghurt want die is wat voller van smaak en zit ook vol proteïnen.

 -1 banaan
- een handjevol frambozen 
-2 theelepels kaneel 
-2 theelepels stevia 
-een eetlepel gebroken lijnzaad  
-wat yoghurt 
- scheutje water 


 I hope you give it a try!
xoxo Floortje