Christmassy chocolate/coconut muffin with homemade ganache

Yes. I did it again...
But it is thattime of the year and I cannot ignore that sweets are a must:)
These delicious chocolate chip muffins with coconut are wonderful. Not too sweet, just sweet enough.

Let me tell you what you need to use to make these:

- 115 gr of butter
- 110 gr of white sugar
- 2 eggs
- 130 gr of plain flour
- 2 tsp bakingpowder
- a good amount of cocoa powder ( I used about 100 gr of so, I love cocoa)
- 125 gr of chocolate chips
- 50 gr of shredded coconut
- 1 tsp of vanilla extract
- 1/2 tsp of salt
- 1/4 of a cup regular milk (but you can use almond milk, butter milk, rice milk, whatever you fancy)




How to make them?

- pre heat your oven to 180 °C (this is 356 °F)

- Mix your main dry ingredients in a bowl and give it a mix. So in a bowl go the flour, cocoa powder,salt, baking powder and the shredded coconut.

- In another bowl go the butter, sugar, vanilla extract and the eggs. First you make sure the butter and the sugar are creamy and then you add one by one the eggs. Finish it of with the milk. Note: you don't want to overmix your batter! Otherwise your muffins will be tough and dry...

- Add your chocolate chips and give it a quick stir.

- Now spoon your batter in muffin cases and place them in a oven for about 25 minutes



In the MEANTIME you can make your chocolate ganache. What? Ganache, just a fancy word for the mixture of chocolate and cream :) I made this recently for the first time and I am hooked. It is so easy and you can make any cake/cookie/muffin look very attractive and sjiek.

So, you need about 100 grams of chocolate (you can use best dark or milk chocolate) and 200 ml of cream. I used darkchocolate and I think its a good combination with the muffin because it is now not too sweet. But if you wish, make it sweet!

Cut your chocolate in small pieces using a sharp knife. Then heat your cream in a little pan on low heat. You only want to heat it up, you don't want it to boil! When it is warm, add your cream with the chocolate and just with a spoon you can stir it untill it becomes a nice smooth sauce. Then you want to pour it in a bowl and put it in your fridge for about an hour (it depends also on the bowl you are using). It will become harder and you can check every now and then to see if it has the texture you want. Note: if you forgot about your ganache and it has become too hard to work with, don't panic, just whip it in the microwave for about 20 sec or so and it is smooth again. After cooling down you can decorate your muffins with the ganache. I just used a spoon and I sprinkled some extra shredded coconut on top for a festive look (it is christmas, hello). And I used a little sugar decoration to finish it. You can buy these in any supermarket in the month of december.

And there you go. A cute little christmassy muffin.

Enjoy!
Happy holidays :)

xoxo Floortje

icecream with warm white chocolatesauce

I know, this is NOT healthy. But.
It is sooo good!
It is that time of the year where you can enjoy the sweets of life. And so you must :)

I made this yesterday and we enjoyed it so much... It is so easy ,you have to try it.
I don't know if I can post this as a recipe but I wanted to share this with you eitherway

What do you need?

- icecream (I used a vanilla flavoured one, but you can use any icecream that you like of course)

- cookies that are easy to crumble  (I used chocolate chip cookies, again : it is your choice)

- white/ dark/ milk chocolate to melt. You can melt it in the microwave or on the stove. I was lazy so Iput it in the microwave for about 40 seconds. Easy peasy :)
You can use a regular chocolate bar and cut it into small pieces or you can use the kind that is already packed in little cubes so that you can easily melt it. Both will work.
Keep in mind that you need some quality chocolate. You don't have to use fancy stuff but it is logical that if you use a good quality chocolate, your sauce is gonna rock..


How you make it?

You put some icecream in a bowl and crumble your cookies. Combine it a little bit with the icecream and then melt your chocolate. Now,you canc choose to have your sauce liquidy and hot while you eat it. Or you can pour the hot sauce over your icecream and after sometime it will become a little bit hard. I don't mind the last option (also because my portion never got a chance to become crispy cos I finished it).
But if you mind the crispyness, you can add some cream to your melted chocolate. This will help your sauce from becoming hard. Also, you can use a little hotplate (electric one or an old fashioned one that has the little candle).
Either way, it is gonna be good!

Enjoy and happy holidays!
xoxo Floortje

I miss Blogger

I miss Blogger.

Recently I exchanged my blog on blogger for wordpress. My website on wordpress is fully dedicated to cooking. I love to cook. I love to eat. Also I love to write about it. So a blog is the way to go for me:)
But I kinda miss writing in English...
So I was having this idea to keep the blog on blogger in English and my other blog in Dutch.
Will try that for now. I'm excited!

Happy Holidays people

xoxo Floortje

verhuis naar wordpress, eigen website:)

Dear Foodies,

Graag een kort berichtje van mij om te melden dat ik een eigen website heb nu bij wordpress...Ik zou het heel gezellig vinden mochten jullie mijn receptjes en andere tips and tricks blijven volgen via die weg:)

xoxo Floortje

How to: organizeren en gezelligheid

Lieve Allemaal,

Allemaal kennen we het. Rommel.
Ken je dat gevoel als je huis helemaal netjes en clean is? En op andere dagen is het helemaal mis. U Need to clean...
Dat had ik gisteren. Ik ergerde me aan de rommeltjes die rondslingerden en voelde me niet happy. Ik weet dat sommige mensen hier moeite mee hebben en niet zo goed weten hoe ze moeten beginnen. Ik wilde graag wat eenvoudige tips delen die zo'n karweitje makkelijker en leuker maken.

t  i  j  d

Neem je tijd ervoor. Zorg dat je het niet even snel snel doet. Kijk. Iedereen kan een paar dingen schuiven onderin een kast maar heb je daar echt wat aan? Doe het op een druilerige zondag bijvoorbeeld. Regen buiten en binnen klaart hetop:)

m  u  z  i  e  k  /  s  e  r  i  e

Dit helpt altijd. Zet je favoriete muziek of serie op en dan lijkt het niet als een karweitje. Maak het gezellig en begin gewoon.

s  o  r  t  e  r  e  n

Wat ik handig vind is om de losliggende spullen te sorteren. Alle make- upjes bij elkaar, kleding, papieren, electronica, tijdschriften. Zorg dat je dat eerst doet en daarna kun je ze opbergen. Zorg dat je voor elke categorie een plekje hebt gereserveerd. Dit is superhandig. Als je niet weet waar je je tijdschriften moet laten bijvoorbeeld, leg je ze in the end gewoon ergens neer omdat je niet precies weet wat je ermee moet doen. By the way, tijdschriften kun je mooi opstapelen en dan heb je een soort 'tafeltje'. Als je een nachtkastje hebt kun je ze er mooi op leggen en het is tegelijk een verhoginkje voor een lampje, een klokje. You name it.

- Zorg dat je belangrijke dingen als een paspoort, sim kaart, apotheekbriefjes, pasjes etc bij elkaar opbergt in een speciale box. Zo weet je altijd als je zoiets ziet,je daar moet wezen. Ik heb een mooie ronde opbergbox waar ik dat soort dingen in doe en het is heel fijn dat je elke keer datgene vindt wat je zoekt daarin:)

- Zorg dat je spulletjes die je niet meer wilt, moet vermaken (een rok waar een gaatje in zit) of andere 'allerhande'zaken bij elkaar stopt in een tas zodat je dat voor een ander moment kunt bekijken. Maar dan is je rommel in ieder geval out of the way.

- Het is misschien overbodig maar ik zorg altijd dat ik spullen die ik vaak gebruik, 'binnen handbereik' heb en de resterende spullen kun je in een kast leggen (helemaal bovenin, waar je niet snel komt, maar zo gebruik je je ruimte in ieder geval).

g  e  z  e  l  l  i  g  h  e  i  d

Als je klaar bent met het opruimen en schoonmaken van je ruimte is het tijd om het gezellig te maken. Kaarsjes helpen een hoop vind ik. Zeker in deze donkere tijd. Ik houd erg van een personal touch en als ik bij iemand thuis ben, word ik vaak als eerste getrokken naar dit soort dingetjes. Ik wil niet wonen in een catalogus van een meubelzaak. Maar dat is persoonlijke smaak.
Ik heb als kind vaak moeten verhuizen en ik heb van mijn moeder geleerd denk ik om het gezellig te maken. Niet iedereen heeft dat in zich. Maar het is niet zo moeilijk gelukkig:) Waarom vind iedereen het gezellig als de kerstversiering van zolder is gehaald? Juist:)

- kaarsjes (natuurlijk), waxinelichtjes in schattige houdertjes, of een glazen potje (bij de Xenos veel te vinden, of een schoongemaakt glazen potje waar de Bonmamman jam in heeft gezeten). Als je geen echte kaarsen wilt gebruiken ivm je mooie plafond kun je ook led kaarsen gebruiken (bij de blokker o.a.):) Ikzelf vind die kerstverlichting ook erg gezellig en door het jaar heen gebruik ik ze ook vaak. Je kunt bijvoorbeeld lampionnetjes gebruiken (die oranje van de lampionplant)en die om de lichtjes heen schuiven.

-waarom die mooie tas of dat fantastische paar schoenen onderin een kast bewaren? Hang die mooie tas aan je deurknop of zet dat paar schoenen in de schijnwerpers. Creeër een verhoginkje dmv opbergboxen of een paar (kook)boeken en gebruik dit om je paar op te zetten:)

- Wat ik heel erg gezelligheidsverhogend vind is om een mooi bordje/schaaltje met wat fruit/nootjes/sweets te zetten op je salontafel/bijzettafeltje.

- Mooie kaarten/foto's waar je mooie herinneringen aan hebt in speciale kaartenhouders schuiven. Maak zo je interieur persoonlijk.

- Drapeer leuke/rare sieraden op je tafel/dressoir/bijzettafel

- Koop mooie (cadeau)linten bij bijvoorbeeld de Action, Xenos, Blokker etc en maak een strikje rondom saaie glazen potjes (of effen objecten)

- In de lente plukte ik vaak een paar bloemetjes en zette ze dan in een laag vaasje (of in een vierkant/rechthoekig glazen bakje). Bloemen maken het gezellig. Je kunt ook zelf potpourri maken door simpelweg bloemen te drogen (hang bijvoorbeeld rozen aan een touwtje ondersteboven). Plantjes neerzetten is ook een goede, orchideeën zorgen voor veel kleur en zijn niet erg moeilijk te verzorgen.

- Lekkere huisgeuren. Tegenwoordig kun je bij Rituals heerlijke geuren kopen voor in je huis. Als je dat teveel geld vind kosten kun je ook geurkaarsjes gebruiken of kaneelstokjes neerleggen. OF gewoon een lekkere taart of cake maken, je huis gaat heerlijk ruiken:)

Ik hoop dat ik je een beetje inspiratie heb kunnen geven.

xoxo Floortje

simpel maar heerlijk winter dessert; cranberry & bosbessen kaneel crumble (regular & trifle style)

Dear Foodies!

Een periode van kaarsjes, gezelligheid in de woonkamer en lekker snoepen is weer aangebroken. Crumble is een heerlijk dessert/tussendoortje voor in de winter. Lekker warm uit de oven en dan serveren met een beetje vanilleijs. Jammie!
Het leuke van crumble is dat het zo ontzettend makkelijk en snel te maken valt. Dus heb je instantly visite dan is dit recept je beste vriend èn het ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan (dat vind ik ook altijd leuk eraan:))
Wel nu, crumble bestaat uit twee elementen: de korst en de vulling. De korst bestaat uit bloem, boter/margarine en suiker. De vulling bestaat uit FRUIT.  Van mijn moeder heb ik een appelcrumble geleerd te maken maar ik heb gemerkt dat je eindeloos kunt variëren... Bijvoorbeeld cranberries en bosbessen, mango en rabarber, pruimen, nectarines, peer en appel...whatever you fancy!

Het receptje wat ik vandaag heb uitgeprobeerd is een toppertje. Cranberries en bosbessencrumble. Ik heb ook kaneel gebruikt en dat zorgt dat je hele huis ruikt naar kerst. Im a sucker for holidays:)

i  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

- 225 gr bloem
-115 gr boter/margarine
-110 gr suiker

-fruit naar keuze! Een hoeveelheid aangeven is een beetje tricky want het maakt niet uit hoeveel. Net wat je lekker vindt.  Ik heb bijvoorbeeld diepvries cranberries gebruikt (die kleine pakjes van de AH) en daar heb ik ongeveer de helft van gebruikt net als voor de variant van de bosbessen.
Het maakt ook niet uit of je fruit erg vochtig is of niet, je crumble komt bovenop dus gaar wordt hij vast en zeker, yay:)
-als je heel zoet fruit hebt gekozen neem dan een beetje citroensap, zorgt dat het geheel niet flauw wordt
-als je heel zuur fruit hebt gekozen (zoals ik de cranberries heb gebruikt), neem een beetje suiker (een of twee eetlepels en mix ze met je fruit.


w  i  j  z  e



Maak je crumble klaar door de bloem en suiker af te wegen en doe ze in een kom. Neem je koude (is wel belangrijk dat je boter lekker koud is, dan krijg je goede crumble) boter en snijd ze in blokjes fijn. Doe ze bij je droge ingrediënten en meng het geheel met je handen (let op; eerst je ringen af doen).Het hoeft niet perfect gemengd te zijn,maar zorg dat je een soort van kruimelige substantie overhoudt. Je hoeft niet verontrustend te zijn als niet alles kleeft aan de boter. Neen. Zo hoort het:)
Zet je deeg afgedekt in de koelkast.

Zorg dat je je fruit eventueel wast en snijdt in hapklare stukjes. Wederom, het hoeft niet perfect. Maar je begrijpt het concept:)
Zorg dat je eventueel wat suiker of citroensap toevoegt.

Ikzelf ben gek op kaneel en voeg flink wat toe aan mijn cranberries en bosbessen.

Neem een springvorm en vet deze in met je boter/margarine. Nu gaat je fruit op de bodem en erbovenop je crumble. Graag voeg ik nog wat extra klontjes boter toe bovenop de crumble zodat deze een mooi kleurtje krijgt. Maar dit is optioneel natuurlijk.

Zet je crumble in de oven voor zeker 30 minuten op een 200 graden. Kijk na de 30 minuten eventjes voor de zekerheid om te zien of hij nog meer tijd nodig heeft. Na 45 minuten zou de crumble echt klaar moeten zijn.

o  p  m  a  a  k

Je kunt crumble heel makkelijk serveren met wat vanilleijs of vanilleyoghurt in een schaaltje. Maar wat het nog iets feestelijker (en iets mooier) maakt is om een hoog glas te nemen en laagje voor laagje erin scheppen. Een laagje ijs, een laagje crumble etc. Als je geduld hebt en het heel netjes doet kun je elk laagje stevig aandrukken zodat je een trifle- achtig geheel krijgt.
Enjoy!

xoxo Floortje

HOE eet je een avocado, SUPERFOOD?

Lieve Foodies,

Hier een post van mij over de avocado. Ik weet dat veel mensen niet goed weten hoe ze een avocado moeten eten. Vaak zie ik ze een avocado schillen en dan moeilijk die pit eruit peuteren, STOP, niet doen!
Ik ga je laten zien hoe je het beste een avocado kunt eten:)

Ik heb voor 1 euro een hele zak met kleine avocado's kunnen kopen...serieus voor 1 euro! Dus het loont echt om op jou lokale markt af en toe rond te struinen; leuk en economisch

w  i  j  z  e

1. Als eerste voel je aan de top van de avocado (dat ronde puntje) of je het kunt indrukken. Als het zacht meegeeft, dan is hij rijp. Als je hem echt niet kunt indrukken dan kun je hem beter nog een dag of twee laten liggen of in een zakje doen met een rijpe banaan (dit zou de avocado sneller doen rijpen).

2. Snijd je avocado in de lengte door. LET op de grote pit. Ik houd meestal mijn mes op de avocado en je kunt je mes zeg maar het werk laten doen door de avocado te draaien rond je mes en de pit. Je krijgt dan zoiets als dit;

3. Snijd de helften van je avocado nog een keertje door. De helft met de pit, daar snijd je netjes om de pit heen. Nog steeds schil je niks:) heel gemakkelijk

4. Nu kun je heel gemakkelijk de pit eruit halen zonder gefriemel.En je kunt het schilletje er met gemak aftrekken. Neem de kant waar het puntje het scherpst is. je haalt het velletje er zo af, echt waar.

c i  t  r  o  e  n

Avocado, net als appeltjes bijvoorbeeld, verkleuren zodra ze met zuurstof in aanraking komen. Dan krijgen ze een beetje een raar kleurtje. Om dit te voorkomen en om de mooie groene kleur te behouden druppel je een beetje vers citroensap erover. Voilà, nu hoef je je geen zorgen te maken.

G  u  a  c  a  m  o  l  e

Dit is mijn favoriete receptje voor een top guacamole. Zeer makkelijk en gezond tegelijk. Wat heb je nodig hiervoor?  

En hoe maak je het? Zorg dat je je avocado(deze mag lekker zacht zijn) hebt voorbereid zoals hierboven uitgelegd en prak hem met een vork zo zacht mogelijk.Voeg je kwark naar keuze toe (ik gebruik magere kwark maar voor een meer romige smaak zou je ook griekse yoghurt of volle kwark kunnen gebruiken).Roer het erdoor en neem wat citroensap en een theelepel (ongeveer) knoflookpoeder en roer je mengsel. PROEVEN is heel belangrijk en voeg indien nodig wat zeezout toe aan het einde. Als je perse een glad mengsel wilt kun je met een staafmixer eventjes erdoor gaan maar ik vind dat niet nodig. Heel erg lekker is als je een paar  doritos naturel in een koekenpan of magnetron warm maakt.

m  a  s  k  e  r

Dit superfood is ook geweldig om op je huid te gebruiken. Prak een rijpe avocado lekker fijn en voeg wat honing toe. Mix het mengseltje en breng het aan op je gezicht (laat je ogen vrij). Laat het lekker 20 minuutjes intrekken en was je gezicht schoon met lauw water.  De avocado zorgt dat het je huidje goed hydrateert en de honing zorgt tevens dat het de bacteriën doodt, allemaal gewenst:). Proberen dus!

xoxo Floortje

Frisse granaatappelsade met geitenkaas en honing, vega- style!

Dear Foodies:)

Zoals beloofd zou ik een lekker receptje posten met de granaatappelbesjes in de hoofdrol.
In mijn vorige post heb ik gepraat over hoe je een granaatappel kunt eten en welke delen ervan(voor degene die niet weten wat te doen met dit fruit).

Ik houd van geitenkaas en honing als zoetje erbij. Ik heb geprobeerd om deze te combineren met de besjes en dat is volgens mij wel goed gelukt:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

- een lekkere sla ( kan rucola zijn, spinazie, botersla etc, ik heb veldsla gebruikt want die is lekker zacht van smaak en heeft een nootachtige ondertoon

- een granaatappel (de helft is eigenlijk al genoeg, de andere helft kun je gebruiken als snack of voor je ontbijtje etc)

- geitenkaas

- 2 gele paprika's

- een courgette

- een beetje vegetarisch gehakt,dit is optioneel, maar ik had nog een beetje over en ik vond het er goed bijsmaken

- een beetje olijfolie extra vierge, honing en een handje notenmix (mijn mix bevat amandeltjes, cranberry, cashewnootjes, pinda's en hazelnoten) en wat citroensap.

- zeezout, witte peper, knoflookpoeder


w  i  j  z  e

Hoe maak je het?
wel, het is heeeel gemakkelijk dus doe het volgende.

Ik neem een lekker grote kom waar ik een beetje veldsla in doe, zorg dat je het mengt met een beetje citroensap. Zet het opzij

Snijd je paprika's in smalle reepjes en bak ze lichtjes aan op een laag vuurtje in olijfolie. Strooi er wat knoflookpoeder over en roer. Laat het rustig staan op je vuurtje.

Ondertussen kun je je geitenkaas uit de koelkast halen (en als je hem niet zo zacht wil serveren, dan laat je hem in de koelkast tot het laatste moment). Ik vind het persoonlijk wel lekker als de geitenkaas een beetje zacht wordt.

Neem je courgette en neem een kaasschaaf( of een dunschiller) en rasp mooie stroken courgette hiermee. Je haalt de kaasschaaf gewoon in de lengte erover en tadaa:) Je voegt de courgette bij je paprika en bakt het kort mee. Als ze glazig zijn geworden voeg je je vegetarische gehakt bij. Ik vind de smaak erg lekker van dit vega-gehakt. Niet zout, dus vergeet dat niet zelf toe te voegen naar smaak! Maar het is een hele subtiele smaak. Ik haal mijn vegetarische gehakt bij de Lidl. dat is mijn favoriet:)
Voeg wat zeezout en peper erbij voor smaak en laat het lekker op een zacht vuurtje staan. Nu heb je tijd voor de opmaak van je bord (ja nu al!:))


Voeg een beetje olijfolie extra vierge toe aan je salade en neem je mengsel van het vuur en meng het zachtjes met de veldsla zodat ze mooi blijft. Ik neem graag mijn geitenkaas op dit moment en voeg het erbij en door zachtjes het te mengen met de rest wordt het een soort sausje. Maar als je daar niet van houdt, brokkel je je geitenkaas gewoon op het laatste moment erbovenop. Net wat je zelf lekker vindt. Erbij gaan ook de nootjes en een eetlepel honing. Hussel alles lekker door elkaar en als laatste gaan je besjes van de granaatappel erbij.



Nu is het een kwestie van je salade te draperen op het bord en ikzelf doe graag nog op het laatst een klein beetje extra olijfolie extra vierge en wat honing erover (het oog wil ook wat namelijk).

Deze salade is heerlijk op zichzelf en je kunt hem ook goed combineren met een stukje vlees als je geen vegetariër bent. Het is een hele frisse salade en in combinatie met gepofte zoete aardappel bijvoorbeeld werkt hij prima als hoofdgerecht.

Enjoy!

xoxo Floortje

Hoe eet ik een granaatappel?

Hai lieve mensen,

Zoals de titel vermeldt gaat mijn post deze keer over de granaatappel. Hoe eet je hem, waar eet je hem bij en hoe verkrijg je die mooie rode besjes?

Misschien is deze post overbodig maar ik wist van tevoren gewoon niet hoe ik deze mooie appel moest eten. Ik was op de markt en zag ze liggen en wilde dit mooie fruit eens proberen. Kijken wat de smaak is, hoe de textuur is en waar je hem bij kan eten.

h  o  e?

Allereerst snijd je hem open zodat je twee helften krijgt zoals op de foto (helften is niet echt een lekker woord maar je schrijft het nu eenmaal zo);

Vervolgens snijd je elke helft nog een keertje door en dan kun je heel gemakkelijk de besjes eruit krijgen Ik gebruik een lepeltje ervoor. Het witgele vliesje wat de besjes bijeen houdt kun je het beste eraf plukken want dit smaakt een beetje bitter. De besjes zelf vind ik heerlijk. Als je op ze kauwt, springen ze open en proef je een heerlijk sap. Een hele frisse zoete smaak met een heel klein zuurtje. Maar dat laatste mag bijna geen naam hebben.

s  u  p  e  r  f  o  o  d

Wist je dat granaatappels ook behoren tot de superfoodgroep? Net als bosbessen bijvoorbeeld bevat dit fruit veel vitamine C en het mineraal kalium en polyfenen. Deze laatste eigenschap zijn antioxidanten die ervoor zorgen dat vrije radicalen geneutraliseerd worden. Zo werken ze preventief tegen kanker en hart/vaatziekten. Ze zijn ook heel goed voor je huid! reden genoeg om ze te eten.

w  a  a  r?

Ik zie tegenwoordig in veel turkse/marokkaanse winkeltjes dit fruit liggen,maar ook een Ekoplaza heeft ze. Op de markt heb je nu grote kans dat ze ze hebben voor een lekker prijsje want dit is HET seizoen van de granaatappel:)

r  e  c  e  p  t

Granaatappel kun je heel goed verwerken in salades. Het zal voor een frisse noot zorgen bij bijvoorbeeld ook vleesgerechten en rijst/couscousgerechten. Als ontbijt/desert kun je ze heerlijk eten bij yoghurt of muesli en havermout.

Morgen zet ik een heerlijk receptje online waar deze besjes de hoofdrol spelen.

xoxo Floortje

A Veggie Feast!

Hoi iedereen,

I LOVE cottage cheese. Ik ben dit gaan eten sinds ik meer en meer interesse heb in een healthy diet. Begrijp me niet verkeerd want ik ben ook een zoetekauw. Maar ik voel mij gewoon lichamelijk (en geestelijk) beter als ik gezond eet. Daarbij eet ik niet de junkfood die je in de snoepafdeling kunt vinden bij de supermarkt. Ik vind een mars niet eens zo lekker smaken als een vers gebakje wat zelf gemaakt is...

Terug naar cottage cheese. Behalve het feit dat dit witte goedje gevuld is met proteïnen (waar je spieren gek op zijn), heeft het ook een zalige romige smaak. Ik houd ervan om het aan te maken met een beetje citroensap en een pinch of sea salt/zeezout. Dat maakt echt het verschil!

Ik heb dit vegetarische gerechtje gisteren gemaakt nadat ik wat geitenkaas, spinazie en rode paprika had gekocht.

i  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

1 rode paprika
2 tomaten
een paar sperziebonen
paprikapoeder,witte peper, zeezout, beetje citroensap en olijfolie (normale als extra vierge)

cottage cheese
geitenkaas
vegetarische burger
wat brood/pasta/aardappeltjes



w  i  j z  e

Wat je doet is een rode paprika in stukjes snijden (hoeft niet superklein te zijn, maar bite size) samen met 2 tomaten. Om wat groen toe te voegen snijd ik een paar sperzieboontjes in kleine ringetjes. Ik kook ze niet maar ik gaar ze gewoon mee met de rest in de ovenschaal(en zo blijven ze een beetje knapperig).
Een beetje olijfolie gaat in de schaal en de gesneden groenten ook. Ik doe een beetje zeezout, witte peper, paprikapoeder en een fijngehakt knoflookteentje erdoor heen. Paprikapoeder werkt heerlijk samen met tomaten en als ze uit de oven komen dan is het een soort sausje geworden en geeft het een lekker zoetig/rokerige smaak.

Ik ben iemand die kookt met vooral gevoel en ik kijk af en toe in de oven en zie hoe het eraan toe gaat. Soms zit het er voor 20 minuten erin, de andere keer 35. Het hangt ervan af. Je snapt wel wat ik bedoel...

In de tussentijd neem je je vega burger (ik smokkel een beetje en heb gewoon een kant- en- klare groenteburger van de AH genomen) en bak je hem aan twee kanten lichtelijk bruin.
Nu is ook je groenten klaar en zet je de ovenschaal op een plekje waar het een beetje kan afkoelen.
Neem nu je bord en maak het op;

Snijd een handvol spinazie in reepjes en verspreid dit over het bord. Leg nu je (nog warme maar niet knoerthete) groentjes erboven op. Door de warmte zal je spinazie een beetje zachter worden, maar dat is niet erg, zo blijft ze nog de knapperigheid behouden en is het geen spinaziesoepje:)
Neem nu je aangemaakte cottage cheese en geitenkaas en drapeer het bovenop je groentjes.
Neem je burger en snijd hem in reepjes en leg ze op de rest. Het oog wil ook wat bovendien bij het eten ervan..
Maak het af met een beetje extra vierge olijfolie en serveer het met wat brood of zoete aardappel of of...variaties genoeg!

xoxo Floortje

tasty tomatensoep met zoete aardappel en citroenrasp

Hoi iedereen,

Herfst is begonnen en het is KOUD. Soep is dus een uitstekende manier om jezelf lekker warm te houden. Ik heb voor 1 euro op de (Haagse) markt een zak vol tomaten gekocht en thuis aangekomen wilde ik soep maken. Ik vind het heerlijk om soep te maken; het is ontspannend, je hoort en ruikt je pannetje lekker pruttelen op het vuur en het is zooo gemakkelijk (en lekker!). Ik heb een hoop soep kunnen maken en een gedeelte heb ik al ingevroren en de rest smikkel ik gewoon op deze dagen. Lekker ook als tussendoortje of bij je eten. Net wat je wilt natuurlijk.

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

een ui
twee teentjes knoflook
een stuk of tien tomaten (als je vleestomaten gebruikt neem je er liever 5)
een zoete aardappel
beetje zout'
beetje peper
1 liter water
paprikapoeder
citroenrasp van een halve citroen
1 laurierblaadje


w  i  j  z  e

Je neemt je grootste pan en giet er zo'n twee eetlepels olijfolie in. Fruit je ui aan totdat het een beetje glazig wordt en lekker begint te ruiken en doe er een snufje zout bij zodat ze niet te donker worden. Hak je knoflook fijn en doe er ongeveer 2/3 bij (de rest doe je er later bij). 
Zorg dat het mengsel glazig is en voeg dan je tomaten toe. Ik heb enkel het hart eruit gesneden en het velletje heb ik lekker laten zitten. Je paprikapoeder (ik houd van veeeeeel paprikapoeder, vooral bij tomaten, maar zorg dat je zeker 1 eetlepel erbij doet). 

Laat dit eventjes pruttelen. Snijd in de tussentijd je zoete aardappel (na deze gewassen te hebben) in kleine stukjes en voeg deze bij je tomaten. Na ongeveer 3 minuutjes voeg je een liter water erbij.Ik gebruik geen bouillonblokjes omdat hier zoveel ZOUT in zit. Ik voeg mijn zout toe naar eigen wens. En de smaak haal ik ook uit mijn verse producten. 
Zorg dat je een halve citroen wast en enkel het gele velletje ervan raspt. Het witte gedeelte is erg bitter en dat willen we niet in onze soep. Een laurierblaadje gaat er ook bij.

g  e  d  u  l  d

Nu is het een kwestie van het vuur wat lager zetten en laat het zijn werk doen. Af en toe eventjes kijken naar je soep en als je denkt dat het meer water nodig heeft, doe je dat. Koken doe je ook op gevoel en de ene keer heb je zoveel water nodig, en de andere keer weer wat minder. In deze fase doe je ook het laatste beetje knoflook erbij.  

Als al je groenten lekker zacht zijn en je het lekker vindt ruiken is deze waarschijnlijk klaar. Haal je pan van het vuur en neem je staafmixer. (ik vind dat toch het makkelijkste; het ziet er mooier uit en ik heb het idee dat alle smaken goed mengen). Let op; vergeet niet je laurierblaadje eruit te vissen!

Soep moet je niet knoertheet eten, dus wacht eventjes met opdienen. Zo kun je ook beter proeven of het nog wat nodig heeft van extra peper of zout. Ik serveer het graag met nog een beetje extra vierge olijfolie en in dit geval wat roomkaas en wat bosui in ringetjes.

Enjoy!

xoxo Floortje

Vega Quiche ( zonder room) met zoete aardappel en champignons

Dear Foodies,

Ik ben dol op quiche! Je kunt eindeloos variëren en het is super gemakkelijk om klaar te maken. Traditioneel recept zegt dat je o.a. room moet gebruiken voor de vulling. Ik heb een keertje kwark gebruikt in mijn vulling en dat had heel goed uitgepakt. Sindsdien maak ik het keer op keer zo. Never fails:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

1 kleine zoete aardappel
1 bosuitje
een handjevol (witte) champignons
een halve prei
1 teentje knoflook
beetje sap van een citroen
peper, zout

2 eieren
250 gr magere kwark
kaas naar keuze (ik gebruik deze keer jonge kaas, maar ik had net zo goed geitenkaas kunnen gebruiken bijvoorbeeld)
bladerdeeg om je springvorm te bekleden
springvorm

w  i  j  z  e

je groentemengsel:

Als eerste haal je het beste je bladerdeeg uit de diepvries zodat het kan ontdooien. Ik gebruik van de Lidl 2 plakjes. ( ze zijn een slag groter dan die van de AH).

Nu maak je je vulling klaar voor de quiche. Ik begin met een zoete aardappel te schillen en snijd ze in fijne reepjes. In een koekenpan doe je wat olijfolie en op een middelhoog vuurtje bak je je zoete aardappel tot ze lekker zacht en lichtbruin gekleurd zijn. Vervolgens snijd ik een halve prei (na deze eerst gewassen te hebben) in kleine ringetjes en deze gaan erbij. Met een schaar snijd ik heel gemakkelijk de bosui in kleine ringetjes (gemak dient de mens:)).

Een teentje knoflook snijd je fijn en gaat erbij, en als laatste bak je de champignons mee met de kruiden.

de rest van je vulling:

Je neemt een grote kom en je kwark gaat daarin. Je neemt 2 eitjes en deze meng je met je kwark. Ik doe voor de zekerheid nog een klein beetje zout erdoor en een beetje citroensap. Je groentemengsel gaat erbij net als je kaas.

je korst:

Je neemt je springvorm en ik doe een velletje bakpapier op de bodem van de springvorm en de zijkanten vet ik in met wat margarine. Je velletjes bladerdeeg kun je nu gaan prepareren. Ik ga op de boetseer-wijze te werk. Ik druk met mijn vingers de randjes van het bladerdeeg op elkaar (als ze niet goed plakken gebruik je een beetje water op de randjes om dat te behelpen). Als je bladerdeeg goed aan elkaar zit vastgeplakt rek je het deeg beetje bij beetje uit zodat het deeg iets dunner maar groter wordt. Leg het vervolgens op de bodem van je springvorm en probeer om de randjes nu tegen de rand te krijgen door het ertegenaan te drukken met je vingers. Uiteindelijk prik ik met een vork wat gaatjes in de bodem en op een 220 graden gaat de springvorm eventjes de oven in (zo'n 5 minuten) zodat de bodem alvast een beetje kan voorgaren.

laatste stap: 

Als je springvorm uit de oven is gehaald giet je je kwark/groentemengsel erin en voor de zekerheid strooi je extra kaas erover.

Nu gaat de quiche een 30 minuten op 220 graden goudbruin. Ik moet wel zeggen dat indien je hele natte groenten gebruikt, je de quiche iets langer in de oven moet houden om te garen. Niks is irritanter dan een bodem die niet goed gaar is...dus houd daar rekening mee.






Je kunt de quiche ook heel goed de volgende dag koud eten als lunch:)
Probeer dit receptje zeker!

xoxo Floortje

Health Up Your Life!

Dear foodies,

Ik ben dol op lekker eten. Ik ben dol op gezond eten. Altijd neem ik iets gezonds en lekkers voor mijn
ontbijt, lunch en avondeten. Want ik ben gevoelig voor chocolade, cake, muffins,ijs etc....  En dus vaak na mijn avondeten of bij mijn afternoon tea neem ik iets lekkers. Ja I definitely need my sweets:)

Om dit alles zo goed als het kan in balans te houden beweeg ik regelmatig. Natuurlijk; fietsen, wandelen etc helpt een hoop maar ik vind het persoonlijk heerlijk om lekker te zweten en te voelen dat je hard gewerkt heb, dat je sterker wordt, dat je leniger wordt. Vroeger had ik geen plezier tijdens de gymlessen. Maar als we een lesje tennis hadden of hockey kon ik daar wel wat mee. Tot een paar jaar terug heb ik op youtube urenlang naar filmpjes gezocht die gingen over 'working out', 'easy' en 'get in shape'. 

p  r  a  k  t  i  s  c  h

Ik kwam terecht op een website genaamd www.bodyrock.tv en mijn aandacht was getrokken. Niet zozeer om de vrouw in kwestie ( Suzana Light, een jonge vrouw met een geweldig lichaam, opgewekt en zeeeeerrrr positief en inspirerend). In de filmpjes werden korte workouts getoond, high intensity interval training. Je volgt dus een circuitje van laten we zeggen minimaal 5 oefeningen en je herhaalt deze reeks oefeningen voor twee, drie of meerdere rondes. Ik kan je vertellen dat ik nu VERSLAAFD ben eraan. Achteraf voel je je heerlijk;  geestelijk en lichamelijk, en het kost je weinig tijd. Want als je bijvoorbeeld werkt tot 6 uur en je thuiskomt heb je vaak geen zin meer om nog je spulletjes te pakken en naar de sportschool te gaan. Het fijne van deze workouts is dat je ze lekker makkelijk thuis kunt doen. 

t  w  i  n  t  i  g    m  i  n  u  t  e  n

Omdat de workouts zeer intensief zijn (en dus heel effectief) sta je geen uren in de sportschool. Je geeft alles wat je hebt gedurende twintig minuten. Ik heb gemerkt dat dit echt zorgt dat je minder snel zegt 'ah dat duurt uren' en 'ik heb geen tijd'. Nee, je zegt tegen jezelf dat je een kwartiertje gaat bewegen en als je eenmaal bezig bent voel je de energie stromen en maak je je training af.

g  o  e  d  k  o  o  p

Ik ben deze training begonnen tijdens mijn studententijd. Wat heel fijn is, is dat deze workouts in principe geen geld kosten. Je kunt het zo duur maken als je wilt. Ikzelf heb een paar goede sportschoenen en een goede sportbeha (beiden van een goed merk, maar echt waar, dit brengt zijn geld echt op). Een springtouw heb ik gekocht voor een tien euro en bij deze workouts kun je ook gewichten gebruiken. In de filmpjes gebruiken ze bijvoorbeeld iets dat een 'sandbag' heet. Een soort compacte sporttas met hendels aan de zijkant die je kunt vullen met zakjes zand.  Ikzelf heb een oude sporttas gebruikt en die heb ik gevuld met zakken rijst en macaroni waardoor ik nu train met 15 kilo:) Echt waar, als je creatief bent kom je daar een heel eind mee.. 

s  u  z  a  n  a    l  i  g  h  t  .  c  o  m

Tegenwoordig is de website van bodyrock een groot succes. Het enige waar ik een probleem mee heb is dat ze nu meerdere bodyrockers gebruiken die de training laten zien. Allereerst zijn ze allemaal minder inspirerend dan Suzana en de filmpjes zijn lichtelijk seksueel getint. Dat wil zeggen; inzoomen op bepaalde lichaamsdelen en filmen vanuit bepaalde hoeken. Nu ben ik geen preuts persoon en het menselijk lichaam is iets moois maar voor mij persoonlijk werkt het afleidend.  Ik raad je echt aan om eens op suzanalight.com te kijken. Ik vind dat zij heel goed kan motiveren en je overtuigen om je workouts te doen. Je krijgt gewoon ZIN om een workout te doen na het bekijken van haar instructievideo's. Als je een timer hebt op je telefoon  en je gebruikt je mp3tje met je favoriete muziek, garandeer ik je dat je regelmatig gaat bodyrocken:)

Ik vind het erg leuk om naast koken mij ook bezig te houden met working- out. Ik weet dus bijna ook zeker dat er snel weer een andere post gaat komen over dit onderwerp:)

Ik hoop dat ik je een beetje heb kunnen inspireren..

xoxo Floortje

Makkelijk maar smakelijk visreceptje

Lieve viseters!

Kennen jullie de pangasiusfilets die je in het vriesvak van je supermarkt kunt krijgen? Ze zijn een stuk goedkoper dan de kabeljauw en de zalm. Ik heb onlangs artikeltjes gelezen online die beweerden dat deze vissoort gewoonweg SLECHT zijn voor je. Ik ben geen wetenschapper van de visvangst maar ik wil liever een paar euro meer betalen en dan zeker weten dat de vis niet slecht is voor mijn gezondheid...En jullie?

Voor nu heb ik een zeer gemakkelijk receptje om een scholfiletje te bereiden in de oven. Ik maak dit vaak als ik mijn eten wil voorbereiden en in de tussentijd iets anders wil doen zodat ik niet mijn eten in de gaten hoef te houden. Ideaal ook als je eters krijgt, en je kunt dan nog ook afwassen voordat ze komen:)

I  n  g  r  e  d  i  ë  n  t  e  n

• 1 winterworteltje
• 1 bosuitje
• een halve citroen
• wat champignons
• een scholfiletje (vers of uit de diepvries, ik gebruik de diepvriesversie en dat gaat prima)
• een beetje viskruiden van de AH 
• een klein teentje knoflook fijn gehakt
• beetje olijfolie
• voor de garnering; Italian Flakes van de AH (van Grozette)

W  i  j  z  e

Haal je visfilet uit de diepvries en doe em in je ovenschaal. Snijd de winterwortel in lekkere dunne plakjes (zo verticaal mogelijk, dit is het minste werk). Bedek je vis aan de voor- en achterkant met een beetje viskruiden. Snijd je champignons in grove stukjes ( zorg dat je de stukjes aarde eraf haalt met je vingers). Snijd je bosuitje in ringen. Het harde gedeelte aan de ondererkant (witte,lichtgroen) snijd je wat dunner dan het bovenste gedeelte (donkergroene bladgedeelte).

Doe een scheutje olijfolie bij je vis en hussel het ook door de groenten. Neem je halve citroen en snijd er 2 partjes vanaf en knijp ze uit boven je visje. Leg de uitgeknijpte partjes op je visje want het schilletje zal nog lekkere smaak afgeven:)

Doe een heel klein laagje water in je ovenschaal en zet je ovenschaal in de oven voor een ongeveer 30 minuten op 200 graden. Het fijne van dit gerechtje is dat het niet erg is als je het iets langer in de oven houdt, heb ik gemerkt. Met zalm bijvoorbeeld, wordt de vis best taai als je je niet houdt aan een vaste tijd.

Als het klaar is dan maak je het bord op door de vis met groentjes erop te leggen en dan de kaasvlokken erover heen( doe dit gelijk zodat ze nog kunnen smelten). Ik doe een heel klein beetje zeezout en wat olijfolie extra vierge erover. Je kunt het serveren met pasta, zoete aardappel, gewone aardappel (ik heb voor het gemak 2 rösti rondjes erbij gebakken).

xoxo Floortje

Organize your stuff (and your life:))

Hai peeps,


Nu eventjes iets anders; organiseren..
Ik ben iemand die heel veel kleine prulletjes heeft en dan gebeurt het erg vaak dat op dagen die prulletjes verspreid door huis liggen. Ik was laatst in de Big Bazar (heerlijk om rond te struinen en geweldige koopjes te vinden) en alsof het zo had moeten zijn; opbergboxjes voor maar 1,99:) Gelijk was mijn aandacht getrokken natuurlijk. In verschillende kleurtjes hebben ze (o.a. blauw, grijs en zwart) en ze hebben elk 3 laatjes met een schattig hendeltje.

De boxjes zijn inclusief de laatjes 16cm hoog, 15cm breed en 19cm diep. Ze hebben een geronde afwerking aan de voorkant en je kunt de boxjes op elkaar stapelen wat superhandig is!

Ik heb gelijk twee stuks gehaald om ze uit te proberen en ik ga er gelijk meer halen.Voor de vrouwen kunnen je make -upjes erin, haarprulletjes, nagellakjes, sierraden enzovoorts. Maar denk ook aan opladers telefoon, oordopjes, pasjes etc.

Ik zou zeggen, doe er je voordeel mee en ga snel naar de Big Bazar.  Trouwens ook leuk als een cadeautje,stop er dan nog wat leuke mini's in en klaar:)

xoxo Floortje

kip met dadels

Dear foodies,

Dadels zijn heerlijk zoet en hebben een lekkere textuur als je ze verwarmt. In Marokko verwerken ze o.a. gedroogde vruchten in het eten en hierdoor was ik een beetje geïnspireerd geraakt.Dadels kon je tijdens de Ramadan voor een goede prijs kopen in de supermarkten. Ik heb ze gekocht en eerst snackte ik met deze vruchten zonder schuldgevoel. Sindsdien ben ik er gek op. Ik gebruik ze nu ook in mijn eten. Laatst maakte ik deze kip met dadels en zoete aardappel. Het was voor mij een probeersel, zoals ik vaak kook, maar het had goed uitgepakt. Ik zal jullie laten weten hoe ik het heb gemaakt;

Kipfilet, knoflook,citroensap, ketoembar, djahe,laos, gember

Allereerst neem je je kipfilets en snijd je de eventuele vetten weg die je weg wilt hebben. Ik spoel ze vaak nog even na met koud water. Ik doe er wat knoflook bij die ik heel fijn heb gesneden, vervolgens wat citroensap, ketoembar, djahe en laos. Wat ik vind dat een groot verschil maakt in smaak is; gember. Ik gebruik het in mijn thee en met roerbakken gebruik ik het ook vaak geraspt. Vervolgens doe ik er olijfolie bij en ik meng het goed door de kip. Een koekenpan zet ik op het fornuis en hier doe ik geen olie in. De kip gaat erin en ik wacht tot het bruin is geworden. Nu doe ik er een laagje water bij en laat het met rust.

Paksoi, champignons, rode ui, dadels

Vervolgens snijd ik wat paksoi in stukjes en een hoeveelheid champignons samen met een rood uitje. Als het vocht verdwenen is doe ik de groenten erbij met de dadels die ik heb ontpit en in partjes heb gesneden.

Trostomaten, paprikapoeder, zout,peper

In een ander pannetje maak ik mijn trostomaatjes klaar.Ik snijd ze door de helft en strooi er wat paprikapoeder op met een beetje zout en peper. In de pan gaat weer wat olie en de tomaatjes gaan met hun bestrooide kantje in de pan. Ik laat het rustig staan en als ik zie dat het lichtelijk is gekleurd, draai ik ze om.

Zoete Aardappel, superfood

In een derde pan maak ik de zoete aardappel klaar. Dit superfood is ook echt super voor je omdat het een hoge concentratie van complexe koolhydraten bevat (= afvallen) en het bevat veel vezels en vitamines met een hoge concentratie beta- caroteen (bouwstof voor vitamine A). Verder bevat het anti- oxidanten( kunnen bijdragen aan het voorkomen van kanker). Reden genoeg dus om meer hiervan te eten!

Ik was ze goed en ik neem niet eens de moeite om het schilletje eraf te halen (want ik heb ooit gehoord dat in de schil de 'good stuff 'zit). Ik snijd ze vervolgens gewoon in plakjes en doe wat olijfolie in de pan en laat ze rustig bruin worden. Als ze klaar zijn is het heerlijk om ze een beetje te bestrooien met zeezout en een btje peterselie. 

Nu is het een kwestie van het bord opmaken want het oog wil ook wat tenslotte. Hoe ik dat heb gedaan kunnen jullie zien op de foto.  Ik eindig met een beetje olijfolie extra vierge en voor de zoete aardappeltjes vind ik een beetje kwark( aangemaakt met wat knoflookpoeder, peper, zout, citroensap en wat olijfolie extra vierge) wel extra lekker. 

Ik hoop echt dat jullie dit gerechtje gaan maken en zelf proeven hoe lekker de smaken bij elkaar passen!

xoxo Floortje

green lunch:)

Dear foodies,

Ik was gisteren in de winkels en ik kocht een blikje met sardines en tomatensaus. Gewoon om te kijken hoe en wat. Vis is goed voor je en dus wilde ik net een late lunch maken met deze visjes:)

Ik houd van simpel en zo ging ik te werk:

Neem je favoriete broodje en stop em eventjes in de oven zodat ie lekker knapperig wordt, ik heb afbakbroodjes genomen van de Carrefour (nog over van mijn laatste vakantie in Spanje) en ik vind ze heerlijk. Jammer dat ze niet hier te verkrijgen zijn in NL maar ik hoop een goede dupe te kunnen vinden... Vervolgens een lekkere kaas op je broodje, ik weet niet precies waarom maar ik houd van de smaak en textuur van la vache qui rit, je wilt een btje neutrale smaak van kaas omdat de sardines een uitgesproken smaak hebben en je niet wilt dat de kaassmaak gaat overheersen. Vervolgens gaan er stukjes sardine met de tomatensaus erover, wat blaadjes verse spinazie (gewassen, ik koop ze van de lidl , die is gewassen en lekker klein van formaat en dus ideaal voor sandwiches).

Het is altijd makkelijk om een avocado in huis te hebben, goede vetten, ze vullen je, makkelijk mee te varieren. Er gaan hier dus ook wat plakjes avocado erop, druppel een beetje citroensap erop zodat ze niet verkleuren en het geeft een extra kik.

Nu strooi ik er een heel klein btje zeezout over en ik houd van een btje extra vierge olijfolie dus ook hier een beetje ervan over:)

Zo makkelijk is het, ik vind de smaken heerlijk samenwerken, je hebt een beetje zout van de sardines en het zeezout, een beetje zuur van de citroen, een beetje zoet van de tomatensaus en een beetje bitter van de spinazie. Eerlijk waar, proberen maar!

Xoxo Floortje

Muffins om zeker te proberen!

Ik ben een grote fan van deze sweets en dit recept is perfect voor een redelijk gezonde muffin. Natuurlijk kun je de ingredienten zo aanpassen dat het eindresultaat zo gezond is als je zou willen. Allereerst is olijfolie een goede vervanger van roomboter. Ik gebruik soms ook zonnebloemolie omdat dat veel economischer is dan olijfolie... Ook kun je kokosolie gebruiken als je portemonnee dat toelaat.

Witte basterdsuiker kun je door Stevia, honing of rietsuiker etc, keuzes volop in ieder geval!( maak maar eens een rondje door Ekoplaza of de Tuinen en je staat versteld).

Hoe ik de muffins maak is werkelijk doodsimpel;

Wat je wel moet onthouden voor taarten en deegsoorten is dat je het beste 2 aparte kommen kunt gebruiken, n.l. een kom voor de droge ingrediënten en de andere voor de natte ingrediënten. Als je dit doet zul je merken dat dat je beslag/deeg veel luchtiger en soepeler is dan wanneer je dit niet zou doen. Echt waar!

Ik neem 3 rijpe bananen en prak ze in een kom tot een moesje. Dit wordt de kom van de natte ingrediënten zoals je hebt gemerkt. Neem nu 125 ml boter/olie naar keuze en giet dit bij het bananenmengsel. Nu nog 2 eitjes erbij en roer het geheel door elkaar met een vork tot het een mooi geheel is .

Voor de andere kom neem ik 100 gram suiker (ikzelf ben wel een fan van rietsuiker;gezond en lekker voordelig). Hier gaat nog een  225 gram zelfrijzend bakmeel bij, ongeveer 50 gram cacao poeder (maar in de praktijk gaan er zeker nog een paar eetlepels meer bij). Je eindigt met een theelepeltje bakpoeder zodat je muffins nog beter zullen rijzen.
Mix het geheel goed door elkaar.

Okay, nu is het een kwestie van mengen. Ik neem beetje bij beetje van het meel-mix en schep het door de bananenmoes. Als je het zo doet hoef je niet als een gek te roeren en zorg je dat je beslag niet over-mixed raakt.

Voilà, nu kun je je beslag in je vormpjes scheppen zonder te knoeien. Ik moet zeggen dat een speciale muffin bakvorm wel ervoor zorgt dat je muffins extra goed rijzen:-)

Bak ze in een voorverwarmde oven van 200 graden celsius op SLECHTS 20 minuten gaar...

Ik hoop dat je ze zult proberen.  Eerlijk, ze zijn TASTY!

-3 bananen

-125ml olie/boter

-2 eieren

-100 gram suiker/honing

-225 gram zelfrijzend bakmeel

-50 gram cacao poeder

-1 theelepel bakpoeder

xoxo Floortje

Healthy Easy Breakfast Drink!

Ik houd ervan om fruit in de ochtend te eten als ontbijt. Dit drankje is super makkelijk te maken en erg lekker. In de zomer kun je voor een goed prijsje aardbeitjes, meloen, nectarines en kersen inslaan maar aangezien de zomer aan zijn einde is gekomen moeten we het nu doen met mandarijntjes, peren en appeltjes.

Ik weet dat bosbessen en frambozen behoren tot de superfoods en dus superveel antioxidanten bevatten en veel vitamine c. Als je de lijst ziet van alle voordelen van dit fruit dan wil je ze elke dag tot je nemen, geloof me..

De prijzen van frambozen en bosbessen (als je ze vers koopt) is beduidend hoger dan wanneer je ze bevroren inkoopt. Het scheelt aardig wat geld en zeker als je ze verwerkt in een smoothie maakt het weinig uit hoe de textuur is. Wat ik ook vaak doe, om voor variatie te zorgen, is fruit halen op de markt. Op de Haagse markt kun je voor een prikkie aan fruit komen. De ene keer heb je geluk en kun je het langer bewaren en de andere keer ben je genoodzaakt het sneller op te eten. In dat laatste geval verwerk ik ze in mijn smoothies of in een lekkere crumble pie:)

Voor deze smoothie gebruik ik een banaan, die zorgt dat het geheel dikker wordt en gelijk vullen bananen ook goed. Kaneel gebruik ik ALTIJD in een smoothie, dit poeder werkt wonderen voor je spijsvertering en het schijnt ook de vorming van kankercellen tegen te gaan; not too shabby dus. De Frambozen heb ik gevroren gekocht (Lidl) en voor een 2 euro nog wat heb je een redelijke voorraad frambozen erbij. Tegenwoordig gebruik ik ook gebroken lijnzaad van zonnatura (rijk aan voedingsvezels en meervoudig onverzadigde vetzuren) omdat ik niet ervan houd om brood te eten in de ochtend. Als zoete toevoeging gebruik ik sinds kort Stevia (te koop bij AH en Action o.a.) omdat aspartaam weer kankerverwekkend zou zijn. Ik ben niet panisch bezig met alle ingrediënten te checken als ik wat koop maar ik vind wel dat als je een product elke dag gebruikt in je eten, je er beter voor kan zorgen dat het ook goed voor je is..

Ik heb een keer een blender gekocht bij de Blokker van Princess, een goede prijs- kwaliteitverhouding. Het is heel simpel; alle ingrediënten doe je in de blender en als laatste een scheut water zodat het allemaal goed kan blenden tot een geheel. Als je fruit hebt dat iets harder is zoals een appel dan kun je er het beste voor zorgen dat je ze eventjes in vieren snijdt zodat de blender beter zijn werk kan doen.  Ik gebruik Griekse yoghurt want die is wat voller van smaak en zit ook vol proteïnen.

 -1 banaan
- een handjevol frambozen 
-2 theelepels kaneel 
-2 theelepels stevia 
-een eetlepel gebroken lijnzaad  
-wat yoghurt 
- scheutje water 


 I hope you give it a try!
xoxo Floortje

well, hello there!

Ik ben een newbie hier op blogger.com. Al lange tijd heb ik gespeeld met het idee om een blog op dit platform te beginnen maar om een of andere reden heb ik nooit de guts gehad om dit te doen.  Graag wilde ik lekkere receptjes delen met jullie en laten zien dat het absoluut niet moeilijk en duur hoeft te zijn om iets lekkers en moois op tafel te zetten.  Ik houd van gezond en lekker koken. Met gezond bedoel ik niet dat ik enkel strict biologisch, veganistisch en zonder suiker kook. Nee; ik houd ervan om  zo gezond Mogelijk te koken, dus alles met mate. Een beetje van dit en een beetje van dat zogezegd:)

Mij lijkt het geweldig als ik iemand out there kan inspireren op kookgebied, so lets get started!

Xxx Floortje